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智慧厨房加速变现 拉扯战

【摘要】:
随着城市化进程以及西方厨房文化的来袭,中国的厨房理念也逐渐开始蜕变。从独立式小厨房,到大厨房,再到与客厅相连的敞开式厨房。中国用了30年逐渐实现了厨房整体设计格局的变化。
 
而人们逐渐意识到的健康环保理念也促使着厨房餐饮向着少油少烟的趋势进行着,因此敞开式厨房被人们接受的程度就越来越深。同时,人们也逐渐在关注如何能够在做饭时尽可能避免油烟扩散等问题。
 
有了敞开式厨房设计理念,下一步人们会关注厨房的易用性以及便捷性。这时候,嵌入式家电的理念逐渐深入人心,在易用性和便捷性解决之后,美观度成为了敞开式厨房最为关注的焦点问题,而嵌入式厨电应声而起,使得中国的厨房理念直接与先进且成熟的市场接轨。
 
敞开式厨房和嵌入式厨电一同发展,就孕育了整体厨房的概念,这时候,集成灶便就充当了急先锋。在整体厨房的趋势下,满足了消费者的使用,也解决了厨房因设备复杂而导致使用不便的痛点。
 
说起集成灶,这是近几年来厨电行业的一个热门话题。现在讲讲,什么是集成灶。集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器,具有节省空间、抽油烟效果好,节能低耗环保等优点。一般的集成灶吸油率达到95%,油烟吸净率越高,质量越好,有些品牌集成灶油烟吸净率达到了99.95%的极限指标。
 
目前集成灶发展到侧吸模块化阶段,即将烟机,灶,消毒柜完全进行独立式设计,但又巧妙的集成在一起,既让厨房空间利用度大大提高,又解决了困扰集成灶行业多年的第一、第二代产品存在的安全、节能、安装、售后、清洗、维护等难题。
 
而近两年来,集成灶成为了厨房领域发展的一匹黑马,可以说在厨房革新的大趋势下,引领了行业的发展。根据中怡康测算,2017年集成灶市场零售量、零售额分别为126.7万台、89.8亿,同比上涨分别为40.6%、47.9%。进入2018年,在整个厨电市场行情不断变化的情况下,集成灶行业依旧走势良好,2018年全年集成灶行业市场规模约为174.8万台、129.2亿元,零售额同比增长44%,过去的三年集成灶行业复合增长率达到了38%,品类实现市场规模破百亿,这也将是厨电行业七大品类内(烟灶消微蒸烤洗)除了吸油烟机、燃气灶外第三个百亿产业。
 
数据还表明,在整个厨电行业,传统厨电品类的遇冷和集成灶的火热已经成为普遍现象,2018年集成灶的零售量规模约175万台,从销售来源的角度对这175万台进行拆分:90%为新增需求(家里没有相关厨电产品直接购买集成灶),10%为替换需求(用集成灶替换原有传统烟灶),跟传统烟灶相关的市场为17.5万台。
 
从数据中我们得知,集成灶已经成为了在厨电领域中的重要一环,并且在主流市场上,成为了消费者在传统厨电产品之外的另一种选择和补充。有业内人士分析称,这种趋势未来将会更加明显
 
业界认为,长期以来,即使市场增长动力缩减、增速放缓,厨电市场仍是家电行业中最具增长潜力与想象空间的主力军。目前来看,智慧厨房已经成为厨电企业抢占市场份额的一把"尖刀",但编者需要指出的是,在同质化现象严重的今天,差异化的产品创新才是智慧厨房的发展精髓。